麺工房っていうくらいですから、うどんだけでなくラーメンも作っているのです。このラーメンは、加水を多くすることにより手打ち風のみずみずしさとコシのある歯ざわりの良い麺に仕上がっています。スープも何種類も吟味し、「これだ！」というものを使用しています。自信作です！